Cho các nguyên liệu sau vào 1 âu lớn: 300gr bột mì, 3gr men nở, 4 muỗng đường, 1 muỗng muối rồi trộn đều lên,

Cho dần dần 100-150ml nước rồi trộn đều cho đến khi bột kết thành 1 khối dẻo, mịn, tránh cho quá nhiều nước vì sẽ dễ khiến bột bị nhão

Sau đó bọc khối bột lại, trước khi cho khối bột vào âu, các bạn có thể quét 1 lớp mỏng dầu hoặc áo 1 lớp bột vào âu rồi hẳn đặt bột vào để bột đỡ dính cũng như tạo độ ẩm cho bột nha, ủ bột trong vòng 30 phút hơn để bột nở

Khi bột được ủ xong, các bạn lấy bột ra, trải bột trên mặt phẳng có sẵn 1 lớp bột rồi nhào bột. Cách nhào bột cũng không quá khó, các bạn chỉ cần ấn bột xuống rồi miết bột kéo ra rồi lặp lại tương tự, thực hiện tầm trong khoảng thời gian là 15-20 phút là được. Trong quá trình nhào bột, chỉ cần bột dẻo mịn, đàn hồi là được, bột có thể kéo dãn thành màng mỏng mà không bị rách là bột được nhào kỹ và đúng kỹ thuật nha.

Sau khi nhồi bột xong, các bạn chia bột thành những khối bột nhỏ

Rồi cán bánh mỏng lại rồi cuộn lại.

Tiếp tục ủ thêm 1 tiếng để bánh nở thêm, các bạn có thể ủ trong lò vi sóng ở nhiệt thấp tầm 25-30 độ C, bột ủ đủ là khi bạn dùng tay kiểm tra bằng cách ấn xuống, nếu bột không phồng lên là bột đã ủ tối đa. Tránh ủ bột quá lâu sẽ khiến bột bị nồng mùi men.

Sau đó đem bánh đi nướng, đặt bánh ở khay có lót sẵn giấy nến rồi cho vào trong lò và nướng ở nhiệt độ là 220 độ C tầm 20-25 phút là có thể thưởng thức.

Vỏ bánh mỏng, vàng giòn, ruột bánh mi bên trong thì dai, thấy được từng xớ bánh vô cùng hấp dẫn